產地直送

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日本和牛定義

日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹,飼養過程不能施打任何激素、抗生素等藥物之外,為了確保血統,每頭小牛出生後,必須接受出生地登記檢查,確實登錄鼻紋和蹄紋,並發給血統證明書,上面會詳細記錄出生年月日、父母血統、出生地等資料,尤其血緣還可追溯至曾祖父母三代,只有土生土長、血統純正的牛,才能使用「和牛(Wagyu)」字樣標記。 除了建有完整的生產履歷,飼育上,在和牛出生7至10個月時,是由生產農戶無微不至的照顧,等到競標之後,才由肥育農家飼養至700公斤左右再出貨。為了讓牛隻在舒適環境中長大,產出鬆軟肉質,在飼料及飼養方式上都要特別花費心思及細心照料飼育。

日本門崎丑牧場介紹

-日本門崎丑牧場介紹-

門崎丑堅持使用日本國產飼料,最大限度利用該地區未使用的資源,門崎丑的座右銘為 : 不依賴來自國外的進口飼料來飼養牛隻。餵養牛隻當地優質牧草,以其養育黃金般的和牛。培育和育肥中最重要的是飼料(食物),門崎丑牧場使用國產的乾稻草和利用從人類社會所產出的(剩餘食品)。 相關企業的寶山股份有限公司,善用當地資源”地啤酒粕”(銀河高原啤酒),「豆腐渣」和「飼料米」等,最大限度的無浪費使用,且得到日本國家認證(eco-feed認證 : 25認證第5號),牧場秉持著〔不要浪費〕的中心思想,將食物以物盡其用育肥牛隻。

-門崎丑牧場的和牛-

黑毛和種肥育
牧場以岩手縣一關是為中心,在岩手縣內肥育牛隻。和牛的種類95%為黑毛和種,其他為褐毛和牛等的肉專用種。也出口未生育及閹割牛隻。
黑毛和種及肉專用種的育肥期約800~1000天
黑毛和種的經產牛的育肥期約90~300天

-日本品牌門崎丑牧場和牛 全牛分切新鮮直送-

全牛饗宴只在一齊和牛燒肉
台灣消費者一般對於日本和牛的認識,多停留在四大和牛 : 岩手縣前澤牛、三重縣松阪牛、滋賀縣的近江牛、兵庫縣神戶牛,事實上全日本各地均有品質優良之品牌和牛牧場,供應高品質的和牛,一齊和牛燒肉突破以往產銷通路模式,直接向岩手縣門崎丑牧場,採購全隻和牛,直送台灣店內,不但保障消費者食用的是真正純種日本和牛,也讓老饕能一次品嚐到高檔和牛各部位之美味。 一齊和牛燒肉為消費者引進門崎丑牧場飼養的和牛為黑毛和種,每次進口都為附上和牛登記證及肉品等級證書,確保和牛肉質,而黑毛和種的肉質特色為油花分布均勻,口感細緻溫順,是極受歡迎的日本和牛肉。

本期和牛血統證書及肉品等級證書

和牛的血統證書號碼與牛肉編號相同才是真品

和牛登記書 : 進口日期2018/07/04

和牛肉品等級結果證明書

(日本肉品查詢連結)

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